乳酸菌たっぷり「碁石茶」

「碁石茶」

好きなお茶はたくさんありますが、特に夏になると飲みたくなるお茶は「碁石茶」。

特に、夏になると麦茶のようにぐつぐつと煮だして飲んでいます。

名前の由来

高知県で作られている「碁石茶」は、複雑な工程を経て完成となりますが、製造過程において、外にむしろをひき、その上に、四角く切ったお茶を天日干し乾燥させます。この様子から、きれいに並べられた四角いお茶が、まるで、碁石のように見えることから「碁石茶」と呼ばれるようになったそうです。

また、大変な労力が必要となるため、今では、一部の山間地区でのみ生産されいる貴重なお茶です。

碁石茶の効能

カビを使い発酵させていくため乳酸菌たっぷり。

効能としては、コレステロール値を下げる。（農林水産省のページに出ていました。）腸にもいいですね！！

味は、乳酸菌を含んでいるので、やや酸味がありますが、飲み易いですよ。

作り方

煮だす方が美味しく感じます。

一個2～4g：水約500～１ℓ（だいたい）

味は、分量を調節しながら試して下さい。

1. 水を入れた鍋を沸騰させたら「碁石茶」を投入。
2. 弱火で約10分煮だす。

「碁石茶」とネットで検索すると、購入先が色々と出て来ますので、興味のある方は、のぞいてみて下さい。