ヒュッゲなティーサロン 森薫 

自由が丘近郊。お茶とハーブのサロン。カードセラピー のご案内 & 暮らしダイアリー

春限定体験 終わっちゃいました。「お茶とお菓子のマッチング」そのヒントは?

 

 

 今日は。ヒュッゲなティーサロンの森薫です。

いちごの季節が終息に向かう中、春限定【自由が丘】イチゴが香る、お茶とケーキのマッチング体験!が終了しました。

 

今回は、「お茶とスイーツのマリアージュ体験」&「季節を感じるお茶選び」ということから、「いちご」をテーマにしてみました。

実際にケーキとお茶の買い物をして頂いた後、ご自分で選んだお茶を美味しくいれていただくためのティーレッスンをプラス。

ティータイム時には、お茶とケーキをシェアーしました。

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まずは、自由が丘駅で待ち合わせ。

向った先は、、、

創業80年以上続く「Mont Blanc」発祥の店

ご参加の皆様「どれにしようかな~」嬉しい迷いの時間。

モンブラン=全国共通ケーキ。捨てがたいですよね~

究極の選択「2個食べます!」という方も!

  {お店の写真撮り忘れました。(;´Д`)}

 

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お次は、お茶屋さんをご案内。f:id:tokyo-teasalon-mori:20180530114314j:plain

いちごのフレーバードティーを中心にご紹介しながら、香りに癒されるワクワクの時間。

試飲たっぷり!五感フル活用。

ケーキとの相性を思い描いていきます。

 

  組み合わせのヒント

 マリアージュには、食全般に共通する魔法の法則があります。

その中から一部をご紹介します。

   <それぞれの食材に共通するものは何か?> 

類似点を探すことで統一感が生まれ、風味の余韻を楽しめます。

何が共通しているのか?を探すことから始めましょう。

味覚、産地、品種、色々あります。

 例えば、私の好きな組み合わせの1つ「シナモンクッキー&マサラチャイ」の場合、シナモンが共通。シナモンの香りをたっぷり楽しめ、余韻を演出してくれます。また、スパイス類を豊富に使うミルクティー「チャイ」と合わせる事で、スパイスに含まれる薬効効果の働きも期待できます。仕事が一段落した午後のおやつタイムに如何でしょうか。

 <お菓子を主役にしたい場合>

主張の少ないシンプルなお茶が、サポート役になってくれます。

 

 <味をすっきりさせたい場合>

ちょっとヘビーなスイーツに対応できる風味、渋みを持ち合わせているボディーのしっかりとしたタイプのお茶が、濃厚な味を洗い流してくれます。生クリームたっぷりなのに気にならない。そんな余韻を残してくれます。

 

  例えば、

抹茶と落雁の場合、抹茶のほろ苦さを、落雁の甘味がカバーしてくれますし、甘味が強いだけ、抹茶の渋みがいきてきます。

赤ワインとステーキは、まさにマリアージュの代表と言える組み合わせではないでしょうか。芳醇かつ渋み成分豊かな赤ワインと脂質たっぷりのステーキがお互いを引き立て合っています。

 

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tabica.jp

4月からスタートしたマリアージュ体験は、有難いことに、毎週ご参加頂いたことから、6種類以上のケーキを食べることができました(笑)

いいマッチングかなと思いきや、食べてみると「う~~ん、、」

トライ&エラーもOK! だって、必ず発見がありますから。